Il Pai Gow Poker è una variazione di poker cinese offerta dalla maggioranza dei casinò online. Ci si gioca con un mazzo di 52 carte francesi più un solo jolly, il quale può sostituire qualsiasi carta oppure, qualche volta, può anche fare da asso.

Entrambi il giocatore e il mazziere ricevono 7 carte, con le quali dovranno formare 2 mani diverse, una con sole 2 carte, l’altra con 5 carte. Il valore della mano realizzata con le 5 carte deve essere più alto di quello della mano realizzata con le 2 carte. Nota bene: il Pai Gow Poker è un gioco di carte che da un altissimo vantaggio al banco. Dei due vince chi ha la migliore combinazione di carte, però il giocatore deve sconfiggere il banco sia per la mano di 5 carte che per la mano di 2 carte.

Lo scopo al gioco del Pai Gow Poker è ovviamente quello di ottenere un punteggio più alto del banchiere.

Le puntate si fanno prima che il banco abbia le sue carte.
I punti al Pai Gow Poker sono gli stessi del poker classico, con la precisazione che per la mano fatta di 2 carte non sono ammessi né i colori, né la scala.